超声波液体脱气和液体消泡；当超声波处理液体时，从辐射表面传播到液体介质的声波会产生高压（压缩）和低压（稀薄）交替循环，其速率取决于频率。在低压循环期间，高强度的超声波会在液体中产生小的真空气泡或空隙。大量小气泡均匀的分布在液体中，产生较多的气泡表面积。超声波脱气（均质设备）溶解的气体通过较大的表面积迁移到这些真空（低压）气泡中并增加气泡的尺寸。

超声波液体均质设备机械作用指超声波是一种机械振动能量的传播形式，会在液体中形成有效的流动与搅动，导致介质结构的破坏，液体中的颗粒被粉碎，达到普通低频机械搅动所达不到的效果。

超声波分散技术系统，可不需要使用乳化剂，在许多场合超声波乳化可以得到1μm以下的粒子。这种优质溶液的生成主要是由于分散工具附近的超声波强力空化作用所形成的结果。采用超声波不用乳化剂就能使石蜡在水中分散，其分散的粒子直径达lμm以下。

超声波分散和解聚设备；超声波分散的一个重要应用是将液体中的固体可以进行分散和解聚。超声波分散是以超声空化为基础的，主要用于减少液体中的小颗粒，以提高液体的均匀性和稳定性，是降低软硬颗粒有效的方法。

超声波提取技术设备是从植物中分离生物活性化合物的优选技术。超声波是指频率高于20 kHz但小于10 MHz的那些机械声波。超声波提取通常使用较小的频率范围（16 kHz-100 kHz），因为较高的频率会导致过多的能量，从而可能导致植物结构中活性成分的降解。

超声波分散设备的工作原理与应用：功率超声在液体中较为常见的应用便是超声波分散。超声波分散设备可以用于将固体分散和解聚成液体是超声设备的重要应用。超声波在液体中的分散作用，主要是液体基于超声波而产生的空化效应。

超声波乳化技术在生产乳化燃料方面的设备，超声波乳化制备的乳化燃料的稳定性较高，因此不需要额外的表面活性剂来稳定乳液。超声设备强大的剪切力对于生产稳定的纳米乳剂是有效的。尽管购置超声波设备会导致了额外的生产成本，但由于减少了乳化过程中所需要的表面活性剂的含量，这些成本通常能被收益抵消。

高频低功率超声无损处理乳制品设备，超声波在传统乳制品加工中的应用有可能为乳制品行业带来巨大的利益，比如可能节省成本和改善产品性能。此外，与其他新兴技术相比，安全性是超声作为处理技术吸引人的地方。在过去的十年中，该技术迅速成为一种温和的非热加工工具，能够取代或协助许多传统的乳制品加工应用，例如微生物和酶的灭活，乳化系统内的均质化和乳化，乳化，结晶和功能改性。